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主页 | 要闻 艰苦朴素长期吃剩菜隔夜饭 扬州一家三口相继患肠胃癌 2015-09-22 Tweet 打印 分享 评论 电邮 部分人因不想浪费食物而吃隔夜菜,但江苏扬州市有一家三口,一年内相继被诊断出患有胃癌或肠癌,医生判断与他们长期吃剩菜剩饭及霉变食物有关

去年下半年,戴姓男子先被诊断患上胃癌;今年初,其母又被验出患肠癌;上个月,他的妻子也被确诊胃癌

跟进此家庭个案的社区主任张顺惠称,戴家一家三口省吃俭用,经常吃剩饭剩菜,甚至霉变或有点烂了的食物也舍不得扔掉

即使有蔬果坏了,也会将坏的部分切掉后吃,曾有不少邻居劝他们不要这样,但他们节俭惯了还是我行我素

扬州苏北医院中医科医师潘璠认为,一家三口相继患上消化道癌,与家庭长期饮食习惯有关

因为隔夜菜和霉变腐烂食物里亚硝酸盐含量较高,长期食用,亚硝酸盐会在身体内积累,到一定程度就会诱发消化道癌

扬子晚报报道引述浙江大学实验小组测试隔夜菜的亚硝酸盐含量,将4道菜放进实验室冰箱,在摄氏4度下冷藏,这个温度也是普通家用冰箱设置的温度

然后分别在6小时、18小时后,从冰箱拿出4道菜,用微波炉加热后检测

检测结果发现,6小时后剩菜中亚硝酸盐含量都有增加

然而18小时后,炒青菜的亚硝酸盐含量增幅非常大,比6小时增加443%,红烧鲫鱼增加54%,韭菜炒蛋增加47%,红烧肉中亚硝酸盐含量变化不大

从这实验看出,隔夜菜放到第二天中午,炒青菜、红烧肉、红烧鲫鱼亚硝酸盐含量都超过国家标准

(责编:胡汉强) 评论 (0) 添加评论 打印 分享 电邮